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酵素的价值

酵素的价值

酵素是酶的一种又称，是一种具备生物催化反应作用的高分子材料化学物质，因此酵素对身体是有益处的。可是除了对身体有益处，你知道它还可以作用在别的地方，酵素浴给大家科普一下酵素使用在农业领域有什么的优势。

在农业种植生产中，酵素能起到杀菌、抗病、防虫、增产、提高农产品品质等作用，制作农用酵素是将废弃的农产品通过发酵形成环保的肥料和保护药剂，农用酵素含有丰富的有机质、氨基酸、各种中微量元素、有机酸和多种酶，在农业种植生产中巧妙的运用酵素是一个变废为宝，节省成本，促进生态种植的方法。

农用酵素能有效的提高农产品品质，增加农作物产量，可做底肥根施也可做叶面肥喷施。作为底肥使用时可根据其它肥料的用量酌情增加或减少，农用酵素含有丰富的有机质、氨基酸、各种中微量元素、有机酸和多种酶，不仅本身能够提供营养物质，作为根施肥还能提高其它肥料的利用率，作为叶面肥使用其中大部分营养物质可以直接被植物叶片吸收利用，增加农作物果实的糖分和口感的丰富度。

酵素浴讲述酵素能抗病、杀菌、防虫害

酵素作为根施使用时，固体物可作为底肥掺混其它肥料使用，液体可以稀释至浓度为1%—2%冲施使用。根施酵素后，能活化土壤调节土壤结构，改善土壤生态环境，杀1死有害菌，抑制图传病害的发生。

果酒酿造是利用酵母菌将果汁中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物，再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用，使之成为酒质清晰、色泽美观、醇和芳香的产品。

果酒酿造要经历酒精发酵和陈酿等两个阶段。在这两个阶段中发生着不同的生物化学反应，对果汁的质量起着不同的作用。

(1)果酒发酵期中的生物化学变化 ①酒精发酵 酒精发酵是果酒酿造过程中的主要生物化学变化。它是果汁中的己糖，经果酒酵母的作用，后生成酒精和二氧化碳。果酒酵母细胞含有多种酶类。如转化酶能使蔗糖水解成葡萄糖和果糖；酒精酶使己糖分解成乙醇和二氧化碳，蛋白酶使蛋白质分解成氨基酸，氧化酶促进果酒陈酿，并使单宁、色素和胶体物质沉淀；还原酶能使某些物质与氢作用起还原作用，尤其是与含硫物质作用生成HS而释放。 ②酒精发酵过程中的其它产物 果汁经酵母菌的酒精发酵作用，除生成乙醇和二氧化碳外，还产生少量的甘油、琥珀酸、醋酸和芳香成分及等，这些都有利于果酒的质量。

(2)果酒在陈酿过程中的变化 刚发酵后的新酒，浑浊不清，味不醇和，缺乏芳香，不适饮用，必须经过一段时间的陈酿，使不良物质消除或减少，同时生成新的芳香物质。陈酿期的变化主要有以下两个方面： ①脂化作用 果酒中醇类与酸类化合生成酯，如醋酸和乙醇化合生成清香型的醋酸乙酯，醋酸与戊醇化合生成果香型的醋酸戊酯。 ②氧化还原与沉淀作用 果酒中的单宁、色素等经氧化而沉淀，醋酸和醛类经氧化而减少，糖苷在酸性溶液中逐渐结晶下沉，以及有机酸盐、果屑细小微粒等的下沉，也都在陈酿期中完成。因此经过陈酿，可使果汁的苦涩味减少，酒汁进一步澄清。

如何正确使用生物发酵罐

如何正确使用生物发酵罐

不锈钢发酵罐是用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。

不锈钢发酵罐是用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵(如生产、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

不锈钢发酵罐的使用常识如下：

1.对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。

2.发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

3.打开不锈钢发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。