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酵素处理

Honey (Miel) Processing 蜜处理

通过机器去除果皮果肉，保留果胶进行日晒干燥。

? White Honey 白蜜 80%-90% 果胶被移除。

? Yellow Honey 黄蜜 保留50%果胶，无发酵。接受多光照干燥，持续8天左右

? Red Honey 红蜜 去除25%果胶 ，无发酵。日晒持续12天左右，过程中也可能用到遮光棚

? Black Honey 黑蜜 基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。

? Gold Honey 金蜜 基本上保留全部果胶，高海拔低温干燥，拉长干燥时间。

在个别的庄园，针对个别批次的处理会有不同。

葡萄酒发酵罐

葡萄酒发酵罐

影响葡萄酒发酵成熟的因素有哪些呢

1.氧气是一种高活性物质，它可以与其它分子迅速发生反应，从而改变它们的特征。

2.酒厂设备 大多数酒厂橡木桶的材质是欧洲橡木（岩生栎和夏栎）或美洲白橡木

现在，许多酒厂都在使用不锈钢发酵罐。因为不锈钢罐便于清洁，且罐体可以被制作成任何尺寸及规格；可以很容易地在内部或外部建立温度控制机器，通过使较冷或较热的液体环绕流过，来控制葡萄酒的温度。

果蔬酵素加工厂家

?台湾***龙生科技产业园荣获中国酵素产业“食用酵素良好生产规范企业

酵素小知识：

很多人会存在疑惑酵素又不是什么，为什么有利于健康？酵素能和其他一起吃吗？让我们一起来了解下。酵素是目前健康产业下爆的产品，作为一种健康食品，研究表示随着人年龄增长，体内酵素会越来越少，通过外界途径及时补充酵素，可以让身体更好的吸收。

有人说酵素，是掌管所有生命活动的物质。人所有的活动都是以酵素为中心，不仅仅是我们（人类） ，还有地球上所有的生命物质，在发生酵素活动反应（酵素作为催化剂而引起的反应）现象的基础上，存活成立是的。