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酵素的辅治作用:

酵素的辅治作用:

酵素与关l节炎的关系：具相关数据统计，我们认为关l节炎可能由于小l肠无法完l美的处理蛋白消化而形成的一种代谢失衡疾病。而酵素不仅可以为骨关节提供丰富的营养，还能促l进消化作用，所以酵素对关l炎有辅治作用。品牌酵素

酵素与血压的关系：酵素可以把造成血l栓的胆固醇分解，排泄使身体成弱碱性，促进血液循环畅通，因此可以降l血压。酵素可以促进新陈代l谢，活性细胞，使受伤细胞新生，对低血压者有补l血功效，所以说酵素可自动调节血l压。

酵素与排l毒：酵素说得多的就是排l毒作用，因为我们现在的环境到处都充满了一些有害物质的污染，这些污染存在于我们的体内，而酵素可以将其排除，清理体内的毒l素可以顺便解决因这些有害物质带来的疾病及危害。

什么东西会产生酵素？

什么东西会产生酵素？

一、酵素由什么材料制成

一般来说，所有属水果都可以作为制作酵素的原料。可食酵素通常是由果肉和蔬菜水果的部分果肉制作而成；水洗去污垢的酵素原料不必如此精巧，可由厨余垃圾(薄果皮、薄菜叶)制成；至于保健和美容产品，酵素只是其中一部分原料。

二、如何自制酵素

这是一种自制酵素，不难做到的，分为三步：先把原料洗净、晾干、切成小块；然后取一只玻璃瓶(也可以说是塑料瓶，但在高温杀菌后的效果更好)，用冰糖层铺放蔬果，用八分瓶盖盖住；后把瓶盖盖紧，每隔几天轻轻摇动瓶盖。在正确操作后，一个月就可以看到瓶中出现气泡。

三、酵素的作用

食酵素有助强身健体，增强消化功能，洗净的酵素可去垢，若用于拖地擦窗，亦可有效减少蟑螂出没。

果酒酿造是利用酵母菌将果汁中的糖分经酒精发酵转变为酒精等产物，再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀等作用，使之成为酒质清晰、色泽美观、醇和芳香的产品。

果酒酿造要经历酒精发酵和陈酿等两个阶段。在这两个阶段中发生着不同的生物化学反应，对果汁的质量起着不同的作用。

(1)果酒发酵期中的生物化学变化 ①酒精发酵 酒精发酵是果酒酿造过程中的主要生物化学变化。它是果汁中的己糖，经果酒酵母的作用，后生成酒精和二氧化碳。果酒酵母细胞含有多种酶类。如转化酶能使蔗糖水解成葡萄糖和果糖；酒精酶使己糖分解成乙醇和二氧化碳，蛋白酶使蛋白质分解成氨基酸，氧化酶促进果酒陈酿，并使单宁、色素和胶体物质沉淀；还原酶能使某些物质与氢作用起还原作用，尤其是与含硫物质作用生成HS而释放。 ②酒精发酵过程中的其它产物 果汁经酵母菌的酒精发酵作用，除生成乙醇和二氧化碳外，还产生少量的甘油、琥珀酸、醋酸和芳香成分及等，这些都有利于果酒的质量。

(2)果酒在陈酿过程中的变化 刚发酵后的新酒，浑浊不清，味不醇和，缺乏芳香，不适饮用，必须经过一段时间的陈酿，使不良物质消除或减少，同时生成新的芳香物质。陈酿期的变化主要有以下两个方面： ①脂化作用 果酒中醇类与酸类化合生成酯，如醋酸和乙醇化合生成清香型的醋酸乙酯，醋酸与戊醇化合生成果香型的醋酸戊酯。 ②氧化还原与沉淀作用 果酒中的单宁、色素等经氧化而沉淀，醋酸和醛类经氧化而减少，糖苷在酸性溶液中逐渐结晶下沉，以及有机酸盐、果屑细小微粒等的下沉，也都在陈酿期中完成。因此经过陈酿，可使果汁的苦涩味减少，酒汁进一步澄清。